CONTROL DE TRIQUINA EN CARNE

Cumplir con los requisitos exigidos en cuanto a cualificación/formación del Servicio Veterinario Oficial para realizar actividades de matadero en aquellas instalaciones donde se sacrifiquen animales de las especies porcina y equina, para cumplir con lo establecido en el reglamento europeo R(UE) 2017/625.
Por otro lado, el curso también cubre los requisitos de formación exigidos por la autoridad competente, para realizar el control de triquina en carne procedente de piezas de caza silvestre y de matanza domiciliaria, destinada al consumo doméstico privado en la Comunitat Valenciana.

OBJETIVOS

Dar al colegiado las herramientas necesarias para:
a) Realizar el control oficial de triquina en mataderos en un sistema de calidad acreditado bajo la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025.
b) Realizar el control de triquina en carne, procedente de piezas de caza silvestre y matanza domiciliaria, según el método de referencia (Método físico por digestión artificial).

PROFESOR

David Gargallo Iserte: CECAV – Responsable Programa T- CECAV

LUGAR DE CELEBRACIÓN

CECAV: Carrer Nules, 16, 12539 Les Alqueries, Castelló.

Si no se alcanza un número mínimo de inscritos el curso no se realizará.