EN PROCESO DE ACREDITACIÓN POR LA EVES Las alergias alimentarias son reacciones adversas producidas por componentes de los alimentos, denominados alérgenos, en los individuos sensibles. Para el paciente alérgico, la única forma de evitar la alergia alimentaria es no consumir los alimentos que le causan la reacción alérgica. En la actualidad, se estima que en ...