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La supervivencia de las razas autóctonas de ovino lechero del Pirineo occidental -Latxa en Hegoalde y Manech y Basco-Bearnesa en Iparralde- está amenazada por la presencia de otras razas con sistemas de producción más intensivos. Estas especies, como la Assaf o la Lacaune, pueden responder a la cada vez mayor producción que demanda el mercado, pero ni sus productos poseen las características amparadas por las marcas de Idiazabal, Roncal y Ossau Iraty ni sus sistemas de producción aportan a la sociedad valores ecosistémicos (como el mantenimiento del paisaje, etc.).
