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SUMMARY:CURSO ONLINE: "Investigación de brotes alimentarios"
DESCRIPTION:CURSO ONLINE: «Investigación de brotes alimentarios» \nFecha: Disponible del 20 de mayo al 20 de julio de 2026 \nInscripciones \nDuración: 20 horas \nPrecio: 60€ \nModalidad: Online asíncrona. Video tutoriales. \nAutor:  Rosa Mª Llull Cantallops  \nLicenciada en Veterinaria por la UEX. Con titulación de postgrado en Seguridad. Alimentaria por la UAB (2005) . Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria por la UNIR (2024) Máster en transformación digital de la administración pública (2025)\, desarrolla su actividad el Servicio de Seguridad Alimentaria del Gobierno de les Illes Balears desde hace 25 años. Desde hace 8 años es jefa de sección del control de establecimientos minoristas y una de sus tareas principales es la investigación de brotes. \nDescripción: \nFomentar las competencias de investigación de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria en profesionales que quieran dirigir su actividad o que su actividad se desarrolle en el ámbito de la Salud Pública:\n– Fomentar el conocimiento sobre el impacto de las enfermedades de transmisión alimentaria en la salud pública\, además de los conceptos principales y las características de los brotes que provocan.\n– Promover el conocimiento de las fases y el desarrollo de la investigación integrada de brotes alimentarios\, además de los sistemas de identificación laboratorial de agentes patógenos.\n– Facilitar el conocimiento sobre los principales órganos de gestión y fuentes de información relevantes en la gestión de brotes nacionales\, europeos e internacionales.\n– Dar a conocer los principales agentes bacterianos y sus toxinas\, los factores predisponentes que provocan brotes\, información epidemiológica relacionada y las principales medidas para su prevención para cada uno de ellos.\n– Transferir el conocimiento sobre los principales agentes víricos y parasitarios\, los factores predisponentes que provocan brotes\, información epidemiológica relacionada y las principales medidas para su prevención para cada uno de ellos. \nContenidos: \nMódulo 1. Principio básicos en la gestión de brotes \n\nPrincipios básico en la gestión de brotes\nEnfoque One Health en la gestión de brotes\nConcepto de brote alimentario\nPremisas en la investigación de brotes\nFases en la investigación de brotes\nFuentes de información sobre patógenos de transmisión alimentaria I brotes\nTendencias generales en la ocurrencia de brotes\nTipificación de agentes patógenos\nVigilancia integrada de los brotes alimentarios\n\nMódulo 2. Agentes bacterianos \n\nAgentes bacterianos causantes de brotes alimentarios\nSalmonella\nListeria\nCampylobacter\nEscherichi Coli Shigatoxigénica\nBotulismo\nVibrio Parahemolyticus\nCronobacter\nYersinia\nClostridium Perfingens\nBacillus Cereus\nStaphylococcus Aureus\nShigella\n\nMódulo 3. Agentes biólogicos víricos\, parásitos y otros \n\nAgente biológicos víricos\, parásitos y otros\nNorovirus\nVirus de la Hepatitis A\nVirus de la Hepatitis E\nHistamina\nKeriorrea\nToxoplasmosis\nAnisakiasis\nTriquinosis\n\nDESCÁRGATE EL DOSSIER INFORMATIVO \n\n 
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