INTRODUCCIÓN A LA EVALUACIÓN DE RIESGOS DE SUSTANCIAS QUÍMICAS EN ALIMENTOS Y SU MARCO NORMATIVO

La seguridad alimentaria constituye uno de los ámbitos de aplicación más relevantes de la profesión veterinaria. Requiere un abordaje multidisciplinar, en el que destaca la necesidad de evaluar los riesgos tanto de las sustancias que se añaden de forma intencionada, como los aditivos alimentarios, así como aquellas que aparecen como residuos durante la producción de alimentos o como contaminantes no deseados. En este curso, José Vicente Tarazona y María José Ramos explican cómo son las evaluaciones realizadas por los expertos en las agencias europeas y nacionales y cómo se comunican en sus campos de actuación profesional.

DOSSIER INFORMATIVO

PONENTE

José Vicente Tarazona Lafarga

Doctor en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid, Académico de Número de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España y Correspondientede la de la Región de Murcia, actualmente es Profesor de Investigación y Jefe de la Unidad de Evaluación de Riesgos del Centro Nacional de Sanidad Ambiental. Instituto de Salud Carlos III. Ministerio de Ciencia e Innovación.
Es un experto en evaluación de riesgos de sustancias químicas para la salud y el medio ambiente, con más de treinta años de experiencia europea e internacional,con una amplia labor profesional que incluye entre otros puestos y actividades:
• Jefe de la Unidad de Pesticidas y Científico Senior de la Unidad del Comité Científico en la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), en Italia.
• Presidente del Comité de Evaluación de Riesgos de la Agencia Europea de Sustancias y Productos Químicos (ECHA), en Finlandia.
• Vicepresidente del Comité Científico de Riesgos para la Salud y el Medio Ambiente (SCHER) de la Unión Europea.
• Miembro del Comité de Expertos de Naciones Unidas para el Convenio de Estocolmo sobre Contaminantes Orgánicos Persistentes.
• Director del Departamento de Medio Ambiente del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).

María José Ramos Peralonso

Licenciada en Psicología y Experta en Comunicación Social y Salud por laUniversidad Complutense de Madrid y Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales en la especialidad Higiene Industrial, es una experta en percepción y comunicación de riesgos de sustancias químicas, con una amplia labor profesional que incluye entre otros puestos y actividades:
• Responsable de Comunicación del Centro de Referencia REACH, una iniciativa del Ministerio de Medio Ambiente.
• Directora General de la consultoría Green Planet S.L.
• Directora Ejecutiva de la consultoría técnica especializada Green Planet Reasearch S.L.
• Profesora del Máster de Toxicología y Contaminación Ambientales de la Universidad del País Vasco.
• Profesora del Máster de Gestión de Residuos de la Universidad Autónoma de Madrid.
• Co-organizadora del Curso de Alto Nivel en Evaluación de Riesgos Ambientales.